Luftgetrockneter Schinken vom iberischen Schwein, Pata Negra Premium ohne Knochen - Von freilaufenden Tieren. Der iberico bellota Schinken, Pata Negra, ist ein einzigartiges Produkt.
Es stammt von 100% iberischen Schweinen, die in Freiheit in den Eichen- und Korkwäldern Südspaniens aufgezogen werden.
Jedes Schwein lebt von Oktober bis März im Freien. Während dieser Zeit geht er viel zu Fuß und isst dabei 8 bis 10 kg Eicheln.
Er vervollständigt seine Nahrung mit Kräutern und Wurzeln, die seinen Fetten ebenfalls Aroma verleihen.
Die Schinken werden über einen Zeitraum von 36 bis 48 Monaten in Kellern gereift. Dieser Prozess ist natürlich, da er ohne jegliche mechanische Mittel abläuft. Die Luftfeuchtigkeit und Temperatur in den Trockenräumen wird durch Öffnen und Schließen der Fenster eingestellt.
Die von uns angebotenen Stücke gehören zu einem 100% iberico bellota Schinken.
 
VPE: ca. 2kg.
Zutaten: 100% iberico bellota Schinken, Salz, Zucker, Antioxidantien E-301
Nährwertangaben (pro 100 g):
Energie: 1269 kJ / 303 kcal 
Fett: 17 g 
davon gesättigte Fettsäuren 5,2 g 
Kohlenhydrate 1 g 
davon Zucker 0,6 g 
Ballaststoffe 1g