Wintertrüffel / Eistrüffel / Muskattrüffel - Gewicht jedes einzelnen Trüffels 30-50g (Tuber brumale Vitt.)
Die Schwarze Wintertrüffel, auch Muskattrüffel genannt, wird hauptsächlich von Oktober bis Mitte März geerntet. Ihre dunkel, fast schwarze Rinde weist charakteristische flache, kugelförmige Warzen auf, während die helle, marmorierte Gleba durch ein Netz klarer Linien in Weiß und Grau gekennzeichnet ist.
Ideale Lebensräume sind große, breitblättrige Wälder, besonders mit Eichen, von denen sich die Trüffel ernährt. Sie wächst in einer Tiefe von 5 bis 30 cm und wird mit Hilfe von speziell ausgebildeten Trüffelhunden geerntet. Obwohl sie kalkhaltigen Boden bevorzugt, wächst sie auch in anderen Bodentypen.
Im Vergleich zur echten Perigordtrüffel ist sie günstiger, eignet sich jedoch hervorragend zum Würzen von Vorspeisen und Hauptgerichten. Ihr charakteristischer, anhaltender Geschmack verleiht Gerichten eine besondere Note. Zudem gehört die Moostrüffel (Tuber brumale moschatum De Ferry) zu dieser Gattung, bekannt für ihr Aroma, das an Moos und Unterholz erinnert, und wird oft roh in Salaten verwendet.
"Unsere Trüffel sind ganz frisch. Wir bestellen am Montag zur Anlieferung in unserem Hause am Dienstag. Wir versenden frische Trüffel nur Dienstag bis Donnerstag, zur Anlieferung am jeweiligen Folgetag. So haben unsere Kunden immer frische Ware und beste Qualität."
Erntezeit: Oktober - März
Herkunft: Umbrien/Latium
Lagerung: Produkt muss bei 2°C bis +6°C in einem Kühlschrank gelagert werden und wird gekühlt versendet. In saugfähiges Papier eingewickelt (täglich zu wechseln) oder in einem verschlossenen Glasbehälter lagern. Am besten werden die Edelprodukte innerhalb von 7 Tagen verzehrt, da der Trüffel täglich an Aroma verliert.
Hinweis: Jede Trüffelknolle ist ein individuelles Naturprodukt und wir können keine Garantie für den Geschmack übernehmen. Dieser Artikel kann nicht reklamiert werden! Um unseren Kunden gegenüber fair abzurechnen, berechnen wir Ihnen aber immer nur das Mindestgewicht, in vielen Fällen bekommen Sie also sogar mehr für Ihr Geld.
