Sepia (Ganz) geputzt mit Kopf. 1kg+

Sepia? Tintenfische, Krake, Kalmar … – wo ist der Unterschied?

Ein auszeichnendes Merkmal für Cephalopoden ist ihre Wirbellosigkeit – Die drei berühmtesten Vertreter der Cephalopoda sind ohne Zweifel der Oktopus, der eigentliche Tintenfisch, Sepia genannt und schließlich der Kalmar. Umgangssprachlich werden Sepien oftmals als Tintenfische bezeichnet. Wenn es um die Küchenfertigkeit geht, ist Sepia eine schnelle Möglichkeit, um ein hervorragendes Gericht zu zaubern. Durch sehr kurze Garzeiten und eine für Teller optimale Größe eignet sich Sepia besonders, um ihn am Stück zu servieren. Dazu werden meistens die Fangarme von der Tuba entfernt, welche anschließend vor allem in gebratenem Zustand zu einem zarten Genusserlebnis führen. Durch ihren superzarten und wenig herzhaften Charakter bietet es sich an, Sepien einfach als Vorspeise nur mit ein wenig Olivenöl zu verfeinern und mit einem Spritzer Zitrone zärtlich nachzusäuern. Sind perfekt für eine schnelle und unkomplizierte Meeresfrüchte-Küche: ob Grillen, Braten, Füllen, Frittieren oder Dünsten....

Das Stückgewicht unseres Sepia liegt bei ca. 1200g bis 1500 g. Es ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die Sepia in Größe und Gewicht.

Herkunft: Nordostatlantik (FAO 27)

Fanggeräte-Kategorie: mit Schleppnetzen.

Haltbarkeit: Bei +2 °C bis +4 °C im Kühlschrank lagern. Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 2 bis 3 Tage haltbar.

Allergene: WEICHTIERE

Nährwertangaben (pro 100 g):

Energie 205 kJ/110 kcal

Fett 0,8 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g

Kohlenhydrate 0 g

davon Zucker 0 g

Eiweiß 10,3 g