Sardinen oder auch Heringe genannt, frisch - ganz - sardina pilchardus (lat.) – Sarda/Sardella (ital.) – Sardina (span.) – Srdela (serb./croat.) – Sardine/Pilchard (engl.) – Σαρδέλα (gr.) – Sardinka obecná (cz.)
Wir importieren für Sie 2 mal wöchentlich frische Sardinen und Sardellen aus Italien und Kroatien – besonders die hochwertige Qualität aus der Adria. Adriasardinen scheuern sich beim Fang die Schuppen ab (während Mittelmeer- und Nordostatlantiksardinen größere und fester anhaftende Schuppen haben, die man vor der Verarbeitung entfernen muss). Die Sardinen aus der Adria sind kleiner, fester im Fleisch und weisen einen etwas geringeren Fettgehalt als die größeren Sardinen aus dem Mittelmeer und NO-Atlantik auf.
Speziell die Sardellen sind voller im Fleisch und unschlagbar in der Qualität. Der Unterschied ist enorm – überzeugen Sie sich selbst!
Sardinen werden gerne gebraten, gegrillt oder frittiert. Vor allem in Italien hat auch das Einsalzen von Sardellenfilets (Filetti di Alice, Acciughe) Tradition.
 
HINWEIS: Das Stückgewicht unserer Sardellen liegt ca. 40-60 g. Fisch ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht. Die Preisangaben per kg beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
VERARBEITUNG: frisch, ganzer Fisch.
FANGART: Wildfang
HERKUNFT: Italien (Adria)
FANGGEBIET: FAO 37.I
FANGGERÄTE: Schleppnetze
ALLERGENE: Fisch
LAGERUNG: Produkt nach Erhalt umgehend im Kühlschrank lagern und innerhalb 2 bis 3 Tagen verbrauchen.
 
Nährwertangaben pro 100g
Brennwert kj     102 kcal / 427 kcal
Fett       2,3 g   
davon gesättigte Fettsäuren      0,77 g
Kohlenhydrate 0 g         
davon Zucker    0 g
Eiweiß  20,7 g   
Salz        0,2 g