Seeohren/Meerohren - Haliotis Tuberculata lat. - Abalone/Orecchie di mare ital. - Wildfang, frisch, roh
Ormeaux franz. – Ormers, abalones engl. – – Orejas de mar span. – Галиотис/Абалон russ.
Denizkulağı türk. – Awabi 鮑 jap. – 전복 kor.
Diese Meeresschneckenart ist in Asien und Italien schon lange eine besondere Delikatesse. Die Seeohren sind schleimig und glitschig. Ihre Konsistenz liegt irgendwo zwischen einer Venusmuschel und einem Oktopus, mit Biss. Was den Geschmack anbelangt: Stellen Sie sich Venusmuscheln auf Crack vor.
Seeohren sind ideal für Sashimi zum rohen Verzehr geeignet, zum Grillen, Dünsten, Braten, Kochen oder Dämpfen.
VPE: 1 kg
PREIS: pro/Pack.
VERARBEITUNG: küchenfertige Muscheln
HERKUNFT: Frankreich, (Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes-Oleron)
FANGART: Wildfang per HandFANGGEBIET: Atlantik FAO 27
ALLERGENE: Weichtiere (Mollusken) und Weichtiererzeugnisse
BESONDERHEIT: Perlmutt reiche Schale für Deko geeignet (Siehe Bild)
LAGERUNG: Die Seeohren sollten bei einer Temperatur zwischen 2°- 6°C gelagert werden.
Nährwerteangaben pro 100g/100ml
Brennwert 120kJ / 29kcal
Fett 2,0g
davon gesättigte Fettsäuren 1,0g
Kohlenhydrate 3,0g
davon Zucker 2,0g
Eiweiß 21,1g
Salz 0,20g
