Hummerkarkassen - roh und unbehandelt - (High-Pressure-Processing) -Wildfang -Tiefgefroren für maximale Frische
(lat. Homarus americanus) - It. Astice - Eng. Lobster - Sp. Bogavante - Fr. Homard
Edelster kanadischer Hummer – Schockgefrostet, ideal für Hummerfonds und Saucen. Genießen Sie den intensiven Geschmack von kanadischem Hummer, der im Mai, Juni, Dezember und Januar gefangen wird. Unsere hochwertigen Hummer werden mit ihren Köpfen und dem Rogen schockgefrostet, um ihr kräftiges Aroma zu bewahren. Diese Hummer sind perfekt für die Zubereitung von Hummerfonds und Saucen und verleihen Ihren Gerichten einen unverwechselbaren, vollen Geschmack.
Zubereitungsempfehlung: Lassen Sie den Hummer über Nacht im Kühlschrank oder in einem kalten Wasserbad auftauen. Nach dem Auftauen können Sie den Hummer im Beutel garen oder nach Belieben auf andere Weise zubereiten. Durch die Schockgefrierung bleibt das Gewicht erhalten und das mühsame Auslösen entfällt – so sparen Sie Zeit, Geld und Arbeit. Ideal für alle, die den vollen Genuss eines erstklassigen Hummers erleben möchten, ohne den Aufwand der Zubereitung.
Inhalt: je Packung ca. 3,5 Kg
Zutaten: Hummerkarkassen
Herkunft: Kanada
Fanggebiet: Nordwestatlantik (FAO 21)
Fangmethode: schonend mit Fallen und Reusen gefangen
Fangart: Wild
Allergene: Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
Lagerung: von -2 ° bis +4 °
Hinweis: Hummer sind ein Naturprodukt, daher können sich die Karkassen in Größe und Gewicht unterscheiden. Wir garantieren jedoch stets ein Mindestgewicht von 3,5 kg – oft erhalten Sie sogar etwas mehr. Tiefkühlware – bitte nicht wieder einfrieren! Die Ware kann auf- bzw. angetaut bei Ihnen ankommen.
Verantwortlicher Unternehmer - Importiert durch: Hamburger Feinfrost GmbH
Nährwertangaben (pro 100 g):
Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
HUMMERKARKASSEN 3,5Kg Packung - Carcasse d' Astice
Francesco's Empfehlungen
1. Hummerbisque (Hummersuppe)
Ein Klassiker der französischen Küche. Die gerösteten Hummerkarkassen geben der Suppe einen intensiven Geschmack, während Sahne sie besonders cremig macht. Perfekt als Vorspeise für besondere Anlässe.
Francescos Tipp: Mit einem Hauch Cognac abschmecken und knuspriges Baguette dazu servieren.2. Hummerfond
Die Basis für viele exklusive Gerichte. Der Fond aus Hummerkarkassen ist ideal, um Saucen, Suppen oder Risottos zu verfeinern.
Francescos Tipp: Den Fond portionsweise einfrieren – so haben Sie immer die perfekte Grundlage parat.3. Risotto mit Hummeressenz
Ein cremiges Risotto, das durch den Hummerfond eine unvergleichliche Tiefe erhält. Ein Genuss für Liebhaber der Meeresküche.
Francescos Tipp: Frische Kräuter wie Estragon oder Dill geben dem Risotto eine besondere Note.4. Hummerpasta
Eine schnelle, aber edle Option. Die Sauce aus Hummerkarkassen, Tomaten und Sahne verbindet sich perfekt mit al dente gekochter Pasta.
Francescos Tipp: Verwenden Sie Spaghetti oder Linguine und garnieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum.5. Hummeröl
Ein aromatisches Öl, das vielseitig einsetzbar ist – ob für Salate, Pasta oder als Finish für ein Fischgericht.
Francescos Tipp: Mit einem Spritzer Zitronensaft vermischen und über gegrillte Meeresfrüchte träufeln.6. Hummer-Gemüseragout
Ein rustikales Gericht, bei dem Gemüse in Hummerfond geschmort wird. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Francescos Tipp: Mit gerösteten Hummerstücken oder Garnelen verfeinern, um es noch luxuriöser zu machen.Francesco steht Ihnen gerne mit weiteren Tipps und Ideen zur Seite, um das Beste aus Hummerkarkassen herauszuholen! 😊
Buon Appetito!
