Preis: 0,58€/ pro Gramm
Frischer Bianchetto-Trüffel (Tuber borchii Vitt. / Tuber albidum Pico)
Der Bianchetto-Trüffel, auch als „Marzuolo“ bekannt, verdankt seinen Namen der Haupterntezeit im März. Dieser edle unterirdische Pilz zeichnet sich durch sein intensives Aroma und seinen unverwechselbaren Geschmack mit markanten Knoblauchnoten aus – ein wahres Highlight der italienischen Gourmetküche.
 
Besondere Merkmale
Aussehen: Die Oberfläche ist glatt bis leicht rau, die Größe variiert von klein bis mittelgroß. Die äußere Farbe reicht von Creme bis Hellbraun, während das Innere weißlich mit feinen Maserungen ist.
Aroma: Ein kräftiger, durchdringender Duft mit würzigen und knoblauchartigen Nuancen.
Geschmack: Intensiv und aromatisch mit einer charakteristischen Knoblauchnote.
 
Herkunft & Ernte
Der Bianchetto-Trüffel wächst in Symbiose mit verschiedenen Bäumen wie Pinien, Eichen und Linden, bevorzugt auf sandigen und kalkhaltigen Böden. Die Erntezeit erstreckt sich von Januar bis April, mit einem Höhepunkt im März. Er ist vor allem in Regionen wie Toskana, Marken, Emilia-Romagna und Apulien verbreitet.
 
Verwendung in der Küche
Dank seines kräftigen Aromas verleiht der Bianchetto-Trüffel vielen Gerichten eine raffinierte Note:
Vorspeisen: Perfekt auf warmen Crostini mit Butter oder nativem Olivenöl.
Hauptgerichte: Hervorragend zu Carpaccio (Fisch oder Fleisch), Spiegeleiern oder Kalbsschnitzeln.
Pasta & Risotto: Ideal zu Tagliolini, Gnocchi oder Risotto – frisch gehobelt über das heiße Gericht.
Feine Meeresküche: Überrascht als Topping zu rohen Meeresfrüchten oder Fischravioli.
 
"Unsere Trüffel sind ganz frisch. Wir bestellen am Montag zur Anlieferung in unserem Hause am Dienstag. Wir versenden frische Trüffel nur Dienstag bis Donnerstag, zur Anlieferung am jeweiligen Folgetag. So haben unsere Kunden immer frische Ware und beste Qualität."
 
Erlebe den authentischen Geschmack Italiens mit diesem edlen Trüffel und bringe Gourmetqualität auf deinen Teller!
 
Weitere Informationen
Netto-Gewicht: Klein bis mittelgroß, von Haselnuss- bis Pflaumengröße.
Empfohlene Menge pro Gericht: 5-10 g.
Erntezeit: 15. Januar – 15. April.
Zutaten: 100% Bianchetto-Trüffel (Tuber borchii Vitt.).
Aufbewahrung & Haltbarkeit: Produkt muss bei 2°C bis +6°C in einem Kühlschrank gelagert werden und wird gekühlt versendet. In saugfähiges Papier eingewickelt (täglich zu wechseln) oder in einem verschlossenen Glasbehälter lagern. Am besten werden die Edelprodukte innerhalb von 5 Tagen verzehrt, da der Trüffel täglich an Aroma verliert.
Langfristig: Kann in Öl eingelegt oder eingefroren werden – allerdings mit leichtem Aromaverlust.
 
Hinweis: Jede Trüffelknolle ist ein individuelles Naturprodukt und wir können keine Garantie für den Geschmack übernehmen. Dieser Artikel kann nicht reklamiert werden! Um unseren Kunden gegenüber fair abzurechnen, berechnen wir Ihnen aber immer nur das Mindestgewicht, in vielen Fällen bekommen Sie also sogar mehr für Ihr Geld.